Olej kokosowy

Jakie są właściwości i zastosowanie oleju kokosowego?

Olej kokosowy od BEE jest twardą, białą wielkość w temperaturze pokojowej. W tej postaci występuje w szklanych naczyniach. Należy on do grupy olejów roślinnych, które uzyskuje się z miąższu palmy kokosowej. Każdorazowo podgrzany, przekształca się w jasnożółty, uwalniając aromat kokosa.

Jakie są opinie o oleju kokosowym?

Olej kokosowy jest uważany za jeden z najzdrowszych olejów na ziemi. Ma kilka zastosowań, zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. W składzie oleju kokosowego znajdują się przede wszystkim kwasy nasycone laurynowy, palmitynowy, kaprylowy i stearynowy. Pośrednimi są kwasy nienasycone: oleinowy (należący do grupy omega-9), a także linolowy (grupa omega-6).

Czym odznacza się olej kokosowy?

Olej kokosowy jest jednym z produktów określanych mianem “superfoods”. Dodatkowo nazywany jest masłem kokosowym lub ewentualnie tłuszczem kokosowym. Jest on zbudowany z twardego ziela orzecha kokosowego, które może być podgrzewane i mocno tłoczone.

Jakie są właściwości i działanie oleju kokosowego?

Niektóre badania przedstawiają, że olej kokosowy ma wiele cudownych właściwości i tym samym:

  • wspomaga walkę z nadwagą;
  • od razu daje energię;
  • zarządza poziomem cholesterolu;
  • wykazuje działanie bakteriobójcze i przeciwwirusowe;
  • ma dobroczynny wpływ na skórę;
  • łagodzi objawy dotyczące np. choroby Alzheimera.

Jakie są rodzaje oleju kokosowego?

Olej kokosowy można kupić w sklepach w kilku postaciach. Można wybierać spośród nierafinowanego oleju kokosowego. Ten olej ma dodatkowe składniki odżywcze niż ulepszony olej kokosowy. Ponadto, zachowuje szczególny smak i zapach kokosa. W związku z tym olej kokosowy nierafinowany jest dobry do zabiegów kosmetycznych. Nie do końca nadaje się do stosowania w kuchni, ponieważ nie można go topić ani używać w trakcie pieczenia. Ten olej kokosowy jest fantastyczny do stosowania na zimno. Możemy też wybrać rafinowany olej kokosowy. Ten olej jest znacznie bardziej przetworzony w porównaniu do oleju nierafinowanego. Jest on naprawdę produkowany w skomplikowanym procesie oczyszczania, w którym pozbawia się olej kokosowy wszystkich jego atrybutów, a także smaku i zapachu. Metoda rafinacji polega na podgrzewaniu oleju w wysokiej temperaturze. Dzięki temu zyskuje on jednak większą trwałość oraz wyższą temperaturę spalania. Z tego powodu jest on często stosowany przez osoby, które nie znoszą zapachu a także smaku kokosa. Jest to naprawdę idealny towar do smażenia, a może i pieczenia. Nie nadaje się jednak do stosowania w chłodnych warunkach oraz do pielęgnacji ciała.

 

Olej kokosowy

Olej kokosowy

Charakterystyka

Olej kokosowy jest uważanym za jeden z najzdrowszych dostępnych olejów roślinnych. Pozyskiwany jest z miąższu orzechów palmy kokosowej. Możemy znaleźć go na półkach sklepowych w słoikach pod  postacią białej masy. Olej ten topi się jednak już w temperaturze około 23-26 stopni Celcjusza, dlatego w cieplejsze letnie dni, jeśli nie schowamy go do lodówki, możemy zastać nasz olej w formie płynnej i bezbarwnej. Olej nierafinowany posiada delikatny zapach i smak kokosa, natomiast jeśli wybierzemy olej rafinowany będzie on ich pozbawiony. Ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne i pielęgnacyjne znajduje on zastosowanie zarówno w kuchni jak i w kosmetyce.

Właściwości

Olej kokosowy zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych MCT, czyli średnio łańcuchowych trójglicerydów. Dzięki temu niektórzy przypisują mu wyjątkowe właściwości takie jak:

  • działanie wspomagające w redukcji tkanki tłuszczowej
  • natychmiastowe źródło energii
  • regulacja poziomu cholesterolu
  • obniżenie poziomu cukru we krwi
  • wspomaganie działania mózgu i lepsza pamięć.

Ponadto olej kokosowy jest źródłem wielu składników odżywczych. Jego skład to głownie kwasy tłuszczowe (nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone i tłuszcze trans). Z tego względu zawiera sporą ilość kalorii czyli ok 892 kcal w 100 g. Oprócz tego olej kokosowy to również źródło wapnia, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, sodu oraz cynku, a także witaminy E, B2, B6, C i K oraz kwasu foliowego. Po za jego dobroczynnym działaniem za sprawą kwasów tłuszczowych MCT przypisuje się mu również liczne inne właściwości prozdrowotne takie jak:

  • działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe
  • wspomaganie leczenia ran
  • odbudowa naskórka
  • ochrona skóry przed działaniem niskich temperatur i działanie natłuszczające
  • działanie łagodzące na skórę
  • poprawa trawienia.

Rodzaje

Ze względu na sposoby pozyskiwania wyróżnia się olej kokosowy rafinowany i nierafinowany. Olej nierafinowany ma charakterystyczny posmak i zapach kokosa, ponadto charakteryzuje go dużo lepsza zawartość składników odżywczych i mniejszy stopień przetworzenia. Sprawdzi się świetnie do zabiegów pielęgnacyjnych ale warto używać go również w kuchni. Olej rafinowany z kolei powstaje w zaawansowanym procesie oczyszczania, który pozbawia olej kokosowy większości właściwości, w tym smaku i zapachu. Charakteryzuje go wyższa temperatura dymienia i większa trwałość, jednak mniejsze wartości prozdrowotne.

Kupując olej kokosowy warto kierować się się stopniem przetworzenia, ale także zwrócić uwagę na miejsce pochodzenia (dobrze kupować olej pochodzący z miejsc gdzie naturalnie rosną palmy kokosowe) oraz certyfikat ekologiczny. Dobrze dobrany olej posłuży nam zarówno do gotowania, pieczenia jak i pielęgnacji skóry, włosów i jamy ustnej.